Pouca gente sabe esse truque de restaurantes para limpar forno sem gastar quase nada

Aquele forno engordurado que parece impossível de limpar pode, na verdade, estar a poucos minutos de ficar brilhando — sem que você precise gastar com produtos caros ou se intoxicar com desengordurantes agressivos. Essa dica vem direto dos bastidores dos restaurantes, onde a limpeza precisa ser eficiente, rápida e econômica. E o segredo pode estar em algo que você já tem em casa.

O truque usado em cozinhas profissionais para limpar forno

Nas cozinhas industriais, onde dezenas de pratos passam pelo forno diariamente, não dá para perder tempo ou dinheiro com soluções ineficazes. Por isso, muitos chefs e auxiliares de cozinha adotam uma mistura simples e natural: bicarbonato de sódio com vinagre. Parece simples demais para ser verdade, mas a ciência por trás dessa combinação explica tudo.

O bicarbonato atua como abrasivo leve e neutralizador de odores. Já o vinagre, por ser ácido, ajuda a dissolver as gorduras e restos queimados. Quando misturados, eles formam uma espuma efervescente que solta as crostas grudadas nas paredes do forno. E o melhor: não deixam cheiro forte nem resíduos tóxicos.

Passo a passo fácil para limpar forno

• Prepare a pasta mágica: Misture 5 colheres de sopa de bicarbonato de sódio com 3 colheres de água até formar uma pasta grossa. Se quiser potencializar ainda mais o poder de limpeza, adicione uma colher de suco de limão ou algumas gotas de detergente neutro.
• Espalhe a mistura no forno: Com luvas ou uma esponja, aplique a pasta em toda a parte interna do forno — paredes, fundo, grades e até a porta de vidro. Foque nas áreas com mais acúmulo de sujeira. Deixe agir por no mínimo 4 horas, mas o ideal é fazer isso à noite e deixar até o dia seguinte.
• Borrife vinagre e remova a sujeira: Passado o tempo de descanso, borrife vinagre branco puro sobre as superfícies. A reação química com o bicarbonato vai amolecer o que sobrou da crosta. Use um pano úmido ou uma espátula de plástico para remover tudo. Finalize com um pano limpo para secar.

Mesmo aqueles fornos que já têm anos de uso, com manchas que pareciam eternas, reagem bem a essa técnica. Claro, pode ser que você precise repetir o processo mais de uma vez nas primeiras limpezas. Mas o resultado é visível: forno sem cheiro, sem gordura e com brilho natural.

Além disso, como a limpeza é feita com ingredientes naturais, não há risco de contaminação dos alimentos ou acúmulo de toxinas nas superfícies. Isso explica por que restaurantes que priorizam práticas sustentáveis preferem esse tipo de método — é eficaz, ecológico e barato.

Se a mistura funciona no forno, também pode ser usada no micro-ondas. Nesse caso, basta aquecer por 2 minutos uma tigela com vinagre e rodelas de limão, depois passar um pano com um pouco de bicarbonato nas paredes internas. O vapor ajuda a soltar a gordura, e a limpeza é feita em segundos.

Outras variações que funcionam bem

• Sal grosso e limão: Outra alternativa popular entre cozinheiros é misturar sal grosso com limão espremido, formando uma espécie de esfoliante natural. Essa fórmula é excelente para manchas escuras ou gordura carbonizada, além de deixar um aroma agradável no forno.
• Vapor com bicarbonato: Se você quiser uma versão ainda mais prática, coloque uma assadeira com água quente e 2 colheres de bicarbonato dentro do forno ligado a 180ºC por 20 minutos. O vapor ajuda a soltar a sujeira, facilitando a limpeza com pano depois.

Cuidado com esses erros comuns

• Usar palha de aço: pode riscar o esmalte interno do forno, comprometendo o funcionamento a longo prazo.
• Exagerar no vinagre: o ácido é eficaz, mas em excesso pode corroer gradualmente superfícies metálicas.
• Esquecer de enxaguar: resíduos de bicarbonato ou vinagre podem deixar manchas brancas ou afetar o sabor de alimentos futuros.

Dominar esse truque profissional de como limpar forno sem gastar quase nada não só ajuda a manter sua casa mais limpa, como também melhora a qualidade do que você cozinha. Afinal, forno sujo interfere no sabor, no cheiro e até na saúde dos alimentos. Com ingredientes simples e um pouco de paciência, você consegue resultados de restaurante na sua própria casa.